冰糖燕窩羹的做法 - 冰糖燕窩羹怎麼做

“冰糖燕窩羹，是燕窩最普遍的一個吃法，具有養陰潤燥、益氣補中的功效，可治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜於體質虛弱，營養不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結核、咯血吐血和胃痛病人食用。現代醫學發現，燕窩可促進免疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煲 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

冰糖燕窩羹的做法步驟

• 1、取6A龍頭一盞，本次稱重爲9g，按照每日3g，每週2~3次的量，單人可食用一週左右。

• 2、將幹燕窩用純淨水或者涼白開浸泡4~8小時，可以根據自己的實際情況來，我一般都是頭天晚上泡，第二天早上做

• 3、好燕窩的發頭一般都可以達到6~9倍左右，發頭和產地以及是新燕還是老燕吐得絲有關係，所以有一定差異性

• 4、用鑷子將細毛挑出，燕禧閣最上等的燕窩幾乎不用挑毛，可以直接燉煮

• 5、挑毛後，用純淨水沖洗兩三遍，放入燉盅中，隔水燉，水開後文火燉30分鐘左右，如果浸泡時間過長，可適量減少燉煮時間。起鍋前5分鐘左右將冰糖放入，冰糖放早了燕窩容易化水。以表面呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味爲燉好的標準。

• 6、可以搭配其它的水果一起吃，營養更均衡。吃不完的燕窩可以密封儲存於冷藏室

小竅門

等快燉好的時候再放冰糖，否則燕窩容易化水