香辣海蔘豆腐煲的做法 - 香辣海蔘豆腐煲怎麼做

“海蔘豆腐煲，是一道簡單易操作的菜式，豆腐要選老豆腐，粗糙的用手掰成大塊，煮燉更入味。加入海蔘和大海米，味道極鮮。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣海蔘豆腐煲的做法步驟

• 1、準備蔥薑蒜，起鍋熱油爆香，加入郫縣豆瓣，翻炒後加入清湯。

• 2、將湯汁倒入砂鍋中，加入泡好的大蝦乾，香菇，煮至湯汁沸騰，將掰成粗塊的豆腐放入一起煮燉

• 3、煮燉約20分鐘後加入海蔘，繼續煮燉10分鐘。這是剛泡發好的海蔘。用不完的海蔘每個獨立用保鮮膜封好放冰箱冷凍。

• 4、海蔘豆腐砂鍋一般煮燉半小時就可以入味了，由於加入了大海米，所以味道很鮮

• 5、最後加入焯好水的西蘭花，小香蔥碎，小米椒丁點綴就好啦