簡易豬骨蓮藕湯的做法 - 簡易豬骨蓮藕湯怎麼做

“小時候愛吃炒藕片，最喜歡七孔白蓮的脆爽潔白。去菜場買藕，一定提前數好幾個洞，而且非白蓮藕不買。
長大後，才知道九孔粉藕的軟糯香，天氣轉涼，一道粉藕豬骨湯回味良久。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

簡易豬骨蓮藕湯的做法步驟

• 1、準備好所需食材，洗淨。蓮藕用煲湯專用的九孔粉藕，這次買的洪湖粉藕很美味！

• 2、豬骨用冷水下鍋，煮出血水（骨頭多湯會更鮮，但骨頭上的肉又是最好吃的肉😋）

• 3、豬骨肉焯好備用。

• 4、蓮藕削皮，品質不錯，哈哈哈。

• 5、粉藕左右交替切成三角形的藕塊。（好的藕，切藕的時候，案板上會留下道道白色粉痕…）

• 6、切好的藕塊和焯水的豬骨一起放入壓力鍋。煲湯鍵，口感選到標準。

• 7、煮好的湯加入鹽和白胡椒簡單調味，稍微攪拌，讓藕的粉糯悄悄溶入湯中，撒上小蔥花，出鍋啦！

小竅門

🦴骨湯有骨纔會香，豬骨可用筒骨，扇骨，龍骨，湯骨，其中帶骨髓的筒骨最佳。愛吃肉肉的可以偷偷加多點肉。
🥩壓力鍋，砂鍋都可以，多點時間，慢慢煮，藕會變粉，口感更佳。但炒鍋和電飯鍋不行。
🧂調味品要最後放。