清補涼排骨湯的做法 - 清補涼排骨湯怎麼做
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“廣東人喜歡煲湯、也愛喝湯,各種各樣的湯水都有,清補涼湯最具代表性。如果你根本不知道怎樣搭配湯料,你只要去到菜市場,市場裏有專門賣煲湯的各種配料檔鋪,店面,稍說明你要的功效及身體狀況,老闆會給你調配好煲湯的配料,專業又快速的讓你不用煩惱怎麼搭配。你只需決定買哪種骨頭或家禽了~~清補涼具有很好的健脾益氣的功效,同時清熱潤肺,家庭湯水,老幼咸宜,體弱虛火上升者尤其適合黨蔘能夠補中益氣,健脾益肺。用於脾肺虛弱,氣短心悸,食少便溏,虛喘咳嗽,內熱消渴。臨牀常用的補氣藥,功能補脾益肺,效近人蔘而爲較弱,適用於各種氣虛不足者。。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煲 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
清補涼排骨湯的做法步驟
1、準備食材:湯料、排骨。
2、湯料用溫水浸泡片刻。
3、燒開適量水,加上1湯匙鹽,倒下排骨焯煮5分鐘。
4、撈起排骨,用涼水沖洗乾淨。
5、湯料過濾一下雜質。
6、排骨、湯料倒入砂鍋中,加上6碗左右清水。
7、遮上鍋蓋,大火煮開後調成中火煲90分鐘左右。
8、調入鹽,攪拌均勻即可。
小竅門
湯料用溫水浸泡片刻可以去除異味,再用過濾網過濾一下雜質。煲湯用的水量要放足量,以免煲幹水。排骨可以換成脊骨或雞肉都行。