骨頭薏米冬瓜湯的做法 - 骨頭薏米冬瓜湯怎麼做

“薏米我們叫六穀米，小時在河邊地頭常有野生的六穀在沒有玩具玩的年代常把六穀米摘下來，用針線串起來做成一串串串珠，既可以掛在脖子上做裝飾臭美臭美，又可以做成丟串幾個小夥伴一起甩玩。但這這種野生的六穀很少產米，只有人工種植的六穀才產米。薏米能強筋骨、健脾胃、消水腫、去風溼、清肺熱等作用。它營養豐富，對於久病體虛、病後恢復期患者，老人、產婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經常服用。不論用於滋補還是用於治病，作用都較爲緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。薏米對女性來說是非常好的滋補品，大量的維生素B1能夠讓面板光滑美白，還能起到抗子宮癌的作用。夏秋季薏米和冬瓜煮湯，既可佐餐食用，又能清暑利溼。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

骨頭薏米冬瓜湯的做法步驟

• 1、把買回來的脊骨洗淨砍成小塊。

• 2、砍好的脊骨放入煮鍋裏，加入適量水氽一氽，煮出浮沫來。

• 3、把氽好水的脊骨放水裏洗淨浮沫後放入砂鍋裏，加入適量水煮沸後改小火煲兩小時。

• 4、薏米提前用水泡發6小時

• 5、脊骨煲一小時後放入薏米同煮。

• 6、冬瓜去皮去籽洗淨後切成小塊。

• 7、薏米煮熟後放入冬瓜同煮。

• 8、冬瓜快煮熟時，調入白胡椒粉和鹽繼續煮，冬瓜煮熟後即可關火食用。

小竅門

薏米有兩種，一種是飯的口感效硬，這種薏米要多煮一會。一種是糯的口感較軟一些，煮的時間相對要少一些。