海帶燉豬蹄湯的做法 海帶燉豬蹄湯(海帶蹄花湯) 海帶燉豬蹄湯怎麼做
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“蹄花湯是重慶對燉豬腳湯的統稱。因燉湯時間長,豬腳皮酥爛後,象小花一樣漂浮於湯中而得名。加入輔料後,有效的吸收了大量油脂,使湯不顯油膩,潤滑可口,且營養豐富,深受重慶人們的喜愛。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
海帶燉豬蹄湯的做法步驟
1、豬腳燒皮後,洗淨,砍成大塊。
2、放人紫砂燉鍋中,加水、老薑燉。水開後去浮沫,繼續燉1小時。
3、海帶水泡開後,洗淨,切絲。
4、加入湯中,再燉1小時。
5、關火,加入鹽、白胡椒面。盛入湯碗,加入小蔥花即可。
小竅門
吃蹄花、海帶時可準備一個麻辣調味碟,沾着吃更有味道。