蘿蔔絲鯽魚湯的做法 【蘿蔔絲鯽魚湯】 蘿蔔絲鯽魚湯怎麼做

“灰在《2011人人都是美食家》比賽中的第三道菜——蘿蔔絲鯽魚湯。很家常、很鮮美、很營養~~

這次的比賽，我走最家常的路線，這個比較符合我的風格，其實我很眼饞大家的造型和創意，但是自己實在是玩不來，所以還是以蘿蔔和白菜爲主料或輔料，做一系列的家常菜，其中分爲：湯水、肉菜、素菜、涼菜、主食、點心……目前暫時這樣啦，也許我隨時會改哈。雖然很家常，但是灰都是很用心的去製作，希望大家喜歡。

這個湯絕對是我家做的最多的一道湯了，味道鮮美不用說~~大人孩子喝都很好。

鯽魚營養豐富，除了有良好的催乳作用之外，還能幫助媽媽們更好的恢復。我坐月子時媽媽就常煮鯽魚湯給我喝。白蘿蔔湯對排氣、排便有促進作用，可以使產婦早進食，得到充分營養，有利於產婦分泌乳汁和早吸吮。

我女兒是母乳餵養到她10個半月，期間沒有喝過一次奶粉~~鯽魚湯還是有功勞的哈。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蘿蔔絲鯽魚湯的做法步驟

• 1、新鮮的鯽魚清洗乾淨，去掉魚肚子裏面的黑膜。

• 2、白蘿蔔切絲、姜切片，蔥切段備用。

• 3、洗好的鯽魚擦乾水分，用生薑在鍋裏塗一下以防沾鍋，然後倒油將鯽魚煎至兩面金黃。

• 4、魚煎好後，在鍋里加入2000毫升涼水，加入蔥和姜煮至沸騰。

• 5、水初沸時，加入白蘿蔔絲，蓋上鍋蓋，中小火慢燉半小時。

• 6、燉至湯色奶白，加鹽調味，撒蔥花即可。

小竅門

◎活鯽魚可請賣家幫助宰殺去腮；

◎煎魚前，用生薑在鍋裏擦一遍，可以放粘鍋，並且要擦乾魚皮水分。

◎用涼水，可以更好的溶解出魚的營養物質。