黃豆苦瓜豬骨湯的做法 - 黃豆苦瓜豬骨湯怎麼做

“好久沒有煮這個湯了，在老家纔有這種本地的黃豆，這次中秋節回老家，我家婆就買了這種黃豆。真的好好吃。好香。在廣州都是那些轉基因黃豆。所以，都不買黃豆的。小時候都不喜歡吃太苦的苦瓜，媽媽就是用這種用鹽醃去苦水的方法，長大後還是不習慣吃太苦的瓜。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃豆苦瓜豬骨湯的做法步驟

• 1、豬骨焯水洗淨放入煮開水的砂鍋中。

• 2、黃豆用清水泡發後洗淨。

• 3、和豬骨可一同放入砂鍋中。

• 4、煮開後撈去上面的浮末。轉中小火蓋上蓋子煲40分鐘。

• 5、苦瓜洗淨，去籽，切長方塊。灑入一些鹽。攪勻醃製一會。

• 6、直一出來苦水，倒掉後用清水過一遍。

• 7、加入苦瓜。

• 8、再大火煮開，轉中小火繼續煲半小時多至苦瓜熟透變軟。

• 9、最後調入鹽，放入香菜提味即可出鍋。