沙蛤苦瓜湯的做法 - 沙蛤苦瓜湯怎麼做

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

沙蛤苦瓜湯的做法步驟

• 1、所需材料：排骨，當歸，沙蛤，苦瓜

• 2、將排骨洗淨加入當歸，水，蓋上鍋蓋壓20分鐘

• 3、將苦瓜分成四份，去芯

• 4、將苦瓜分成四等份，去芯

• 5、苦瓜片成薄片備用

• 6、沙蛤反覆搓洗，淘至淘洗的水清澈即可。

• 7、將沙蛤加入壓好的排骨湯內

• 8、當沙蛤殼開後，加入苦瓜薄片，鹽巴，雞精，胡椒粉調味煮開即可。

• 9、盛湯上菜

• 10、乳白色的蛤仔湯。夏季的好湯品！

小竅門

沙蛤是屬於比較寒性的食材，腹瀉，腸胃不好的人少食。採用當歸搭配食材，起到降低寒性，去腥效果。

可加入青蔥花，味道更鮮美（家裏有人挑食所以沒加）

排骨也可用瘦肉代替，煮湯時間變短，鮮美不減分

沙蛤和苦瓜也可以清燉，更利水，消暑，降肝火