花蛤冬瓜湯的做法 潮音潮人：花蛤冬瓜湯 花蛤冬瓜湯怎麼做

“菲律賓蛤仔，潮汕俗名可叫花蚶、花蛤，它肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有各種維生素和藥用成分。


說起潮汕美食，大多都離不開海鮮，現在我來教大家做一道鮮湯吧：花蛤冬瓜湯”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花蛤冬瓜湯的做法步驟

• 1、將花蛤清洗乾淨，再放入淡鹽水中，使其吐出泥沙

• 2、將芹菜洗乾淨，切碎，放置盤中，待用

• 3、將冬瓜去皮，洗乾淨，切成塊，放在盤中，待用

• 4、接着，開大火，倒入切好的冬瓜，再倒入適量的水，煮着冬瓜變軟

• 5、然後倒入花蛤，小火慢煮5分鐘左右，去除表面浮起的雜質泡沫，便可放入適量的鹽和菜脯、切好的芹菜，攪拌均勻即可

• 6、最後，清甜的湯就出鍋啦

小竅門

1請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的
2當花蛤不要煮太久，這樣裏面的肉纔不會縮水
3吃之前將花蛤沖洗乾淨用牙刷刷貝殼表面，瀝水
4煮花蛤的湯汁裏有時會有一些沙粒，一定要靜置20-30分鐘，待沙粒沉澱之後再食用