苦瓜魚湯的做法 - 苦瓜魚湯怎麼做

“皖魚也叫草魚，含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，其中皖魚所含的豐富硒元素，經常食用有抗衰老、美顏的功效。苦瓜清熱解毒、養顏嫩膚。枸杞清熱明目，護眼。加上鮮甜的乾貝，中伏天解暑護眼必備——苦瓜魚湯。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

苦瓜魚湯的做法步驟

• 1、準備食材：皖魚頭1個、魚尾1個、苦瓜1個；PS：魚頭也可以用大頭魚的

• 2、苦瓜洗淨，去瓤、切圈塊，放鹽醃製3分鐘；PS：用鹽醃製可以去苦

• 3、魚頭魚尾洗淨、放鹽、油、醬油、料酒醃製5分鐘；

• 4、熱鍋，倒油，放入醃製好的魚頭、魚尾、加生薑絲小火煎，微黃翻轉一次；PS：蓋鍋蓋容易熟，切能去腥

• 5、清水煮沸，放入洗淨的枸杞、浸泡好的乾貝，熬8分鐘；

• 6、加入苦瓜；

• 7、加入煎好的魚頭、魚尾繼續煲5分鐘；PS：喜歡吃味精雞精等可以加入，我是用乾貝提鮮，不吃味精雞精的。

• 8、放鹽、香蔥拌均即可。

小竅門

1.煎皖魚的時候要小火慢慢煎，可以蓋鍋蓋，容易煎熟；
2.乾貝提鮮美味，沒有乾貝喜歡吃味精雞精的可以加；
3.苦瓜用鹽醃製可以去苦。