黑色牛肉湯的做法 - 黑色牛肉湯怎麼做

“黑色牛肉湯，原該是黑豆黑芝麻黑棗，怎奈沒有黑棗，只好用紅棗替代了。
此湯以黑色食品爲主，以其入腎補腎。牛肉性味甘鹹平，能健脾養血，是營養豐富的高蛋白低脂肪食物，且有顯著降低血中膽固醇的作用。黑芝麻補肝腎，益精血，自古以來就是人們推崇的延壽養顏，黑髮生髮的食物。黑棗甘潤滋補，健脾益血，紅棗相類。
小火慢燉，一鍋清水最終烏黑如墨的黑色牛肉湯，牛肉也裏外盡染。黑色牛肉湯，平補肝脾腎，而重在補腎，有補腎延壽，烏髮養顏之功效。但感冒未清者不宜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 砂鍋 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑色牛肉湯的做法步驟

• 1、用料：牛肉120克，黑豆30克，黑芝麻10克，紅棗9個，生薑2片，鹽少許，香菜少許

• 2、紅棗洗淨去核，

• 3、牛肉洗淨切小塊。

• 4、黑豆用清水洗淨浸泡片刻。

• 5、將牛肉和薑片放入鍋中，加入清水，中火煮沸。

• 6、沸騰後撇去浮沫，

• 7、加入紅棗，黑豆和芝麻，

• 8、再次煮沸，

• 9、倒入電砂煲中，

• 10、自動檔燉煮一夜。

• 11、豆酥肉爛，熄火，

• 12、盛出，加鹽和香菜，調味食用。

小竅門

若有黑棗效果更佳。
沒有電砂煲也可以使用普通鍋具在爐火上武火煮沸後轉文火燉煮3小時。