滑嫩仙魚湯的做法 - 滑嫩仙魚湯怎麼做

“海水潺魚，由於其魚肉煮熟後，軟嫩滑，故有海豆腐美譽之稱，用來煮湯，奶白色的湯水味道香濃，營養豐富。（我家鄉管這種魚叫“仙魚”）哈、各地叫法不同。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

滑嫩仙魚湯的做法步驟

• 1、將5條海水潺魚去頭去內臟洗淨。

• 2、切成段。

• 3、上油鍋爆香薑片。

• 4、放入潺魚煎片刻。

• 5、翻面再煎製片刻，加入切碎香蔥。

• 6、調入適量鹽稍煮一下。

• 7、加入適量清水。

• 8、蓋上鍋蓋，大火煮開約一兩分鐘左右至魚湯變奶白色即可。

• 9、將魚湯盛出，撒入少許胡椒粉和滴入少許芝麻油即可。

• 10、成品。

小竅門

由於這種魚特別軟嫩，煎時細心一點。就能保持魚整塊。