爽口清湯滑雞球怎麼做美味好吃

清湯滑雞球是將雞肉做成的球狀，將雞肉的的精華全部留住在球中，讓雞肉的原汁原味都能夠全部的保留而不流失，所以可謂是一種很有獨特意義的做法，值得大家去學習和效仿，特別是雞肉本應該就有的緊實感變得滑嫩就更是一種獨特的感覺。

主料

輔料

具體步驟

雞胸肉切兩釐米長方塊，上海青去除表層老葉和尾葉，再切兩半，蔥拍扁切段，姜拍扁。

準備雞肉，放入姜、蔥，淋入料酒，放半勺鹽，抓勻醃製十分鐘。火腿切片，口蘑去蒂切片，準備雞蛋清，用打蛋器打散，打至泡沫狀，放入生粉，打散，倒入雞塊拌勻。

熱油鍋，燒至四成熱，下入裹滿雞蛋糊的雞塊，炸至定型，撈出。

準備炸好的雞球，放半勺鹽，倒入一碗雞湯，放入蒸鍋，隔水蒸四十分鐘，取出。

鍋入油，放入口蘑，翻炒片刻放入火腿，倒入適量雞湯，蓋鍋蓋，煮五分鐘，倒入雞球，放一勺鹽，撒入胡椒粉，放入上海青，煮熟即可