細嫩爽滑的蝦仁雞蛋糕怎麼做美味好吃

這道細嫩爽滑的蝦仁雞蛋糕，比傳統意義上的蒸雞蛋糕的區別在於加入了鮮蝦，鮮蝦的加入，使得雞蛋糕增加了海鮮的美味，當然，鮮蝦中也嵌入了雞蛋的清香。用少許黑胡椒粉、蒸魚豉油，抓勻，醃製鮮蝦幾分鐘，有效的去除了鮮蝦的魚腥味，保留了海鮮的鮮美。這道細嫩爽滑的蝦仁雞蛋糕細嫩爽滑，好吃極了。

主料

輔料

具體步驟

1.蝦去殼，去掉蝦線，清洗乾淨，兩隻保留蝦尾

加入調料充分攪拌

9.出鍋撒上蔥花，淋上少許涼拌醬油和少許香油

烹飪技巧

一、雞蛋液一定要過濾，蒸之前去掉泡沫，這樣蒸出來的雞蛋羹才細膩；二、裝雞蛋液的碗上要用盤子扣得比較嚴實，有人說保鮮膜加熱會產生有害物質，所以就沒用保鮮膜來封住表面，直接扣了個盤子，我今天做的時候沒有扣得太嚴，我蒸的表面有少許氣泡，不過不影響口感；三、最後淋的少許醬油要用涼拌醬油，不要用烹調醬油