桃山皮 - 自制桃山皮

“又到了要做月餅的時候了，先把做月餅的桃山皮做好，然後怎麼做月餅都很好吃。桃山皮做的月餅軟和可口。味道香甜。又可以做月餅皮也可以做月餅餡。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制桃山皮的做法步驟

• 1、白芸豆提前泡好剝掉外皮

• 2、放入鍋裏煮或壓力鍋

• 3、煮到可以用手捏一下就軟爛即可

• 4、放入料理機加點煮芸豆的水

• 5、打成汁

• 6、然後過篩更細膩

• 7、加入油

• 8、加入奶粉和炒好的熟麪粉炒勻

• 9、炒到水分幹

• 10、在加入麥芽糖炒

• 11、炒到能搓小圓即可

• 12、裝盤。

小竅門

白芸豆要剝皮，在煮軟爛打成泥，一定要過篩纔好。麥芽糖沒有可以加白糖炒。