酸辣芋兒燒排骨的做法 - 酸辣芋兒燒排骨怎麼做

“芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，易於消化而不會引起中毒。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸辣芋兒燒排骨的做法步驟

• 1、準備材料如圖。

• 2、將排骨洗淨用清水泡一會兒泡出血水。

• 3、將芋兒切滾刀塊。

• 4、配料切好如圖。

• 5、青椒切小段。（最後用）

• 6、熱鍋倒油燒至八成熱。

• 7、放入排骨煸炒幹水分。

• 8、放入適量豆瓣醬翻炒出香味。

• 9、放入除青椒外的所有配料翻炒均勻。

• 10、加入適量生抽和醋翻炒均勻。

• 11、加入適量清水淹沒菜煮開。

• 12、放入高壓鍋上汽後壓20分鐘。

• 13、20分鐘後加入芋兒翻拌均勻，再蓋上蓋子上汽後壓5分鐘即可。

• 14、壓好的芋兒排骨加入青椒翻炒片刻即可出鍋。

• 15、裝盤，香味撲鼻！