祕製辣醬鴨脖的做法 - 祕製辣醬鴨脖怎麼做

“鴨脖放入清水中，加適量料酒，浸泡30分鐘，洗淨血水”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

祕製辣醬鴨脖的做法步驟

• 1、鴨脖放入清水中，加適量料酒，浸泡30分鐘，洗淨血水。

• 2、鍋中加入清水，將鴨脖放入鍋中，加蔥、姜、料酒，水沸後撇去浮沫，撈出鴨脖。

• 3、鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角、辣椒、煸炒出香味。

• 4、放入鴨脖，加入料酒、老抽、甜麪醬翻炒。

• 5、待鴨脖上色後，倒入砂鍋中，加清水剛剛沒過鴨脖，加入調料包，大火煮開後，轉小40分鐘左右。

小竅門

私房話：不用砂鍋，直接在炒鍋中也可。