麻辣醬雞脖的做法 - 麻辣醬雞脖怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻辣醬雞脖的做法步驟

• 1、雞脖洗淨去除血管跟肥油。

• 2、涼水下鍋煮到八成熟。

• 3、然後撈出控幹水分晾涼以後切成小段。

• 4、鍋中放油比平時炒菜放得稍微多一點，油熱後放入蔥，姜，蒜，大料，桂皮，香葉，幹辣椒，麻椒爆香。

• 5、爆香後不要關火把它們都撈出來不用鍋裏只留油！然後放入半袋麪醬一勺耗油開始炸醬。

• 6、放入雞脖炒勻。

• 7、把剛纔煮過雞脖的水倒入鍋中沒過雞脖，然後加入鹽，糖，味精蓋上鍋蓋小火燉20分鐘入味。

• 8、開蓋轉大火不停翻炒至收汁就可以出鍋啦。

小竅門

煮過雞脖的水不要倒掉這是很好的高湯哦
大火炒收汁這步可以根據個人喜好選擇留的汁的多少