祕製鵪鶉蛋紅燒肉怎麼做美味好吃

這是一道很常見的家常菜，適合一日三餐在家裏食用。這道菜最大的特點在於鵪鶉蛋的獨特香味和紅燒肉的融合。如果你之前沒有嘗過這道菜，或者沒有學過，那麼今天我推薦這道鵪鶉蛋紅燒肉給你，你可以學會之後於家人分享，放他們也感受到享受美食的美好滋味。

主料

輔料

具體步驟

1.鵪鶉蛋煮熟，去殼

2.肋條肉切塊，用少許料酒放在清水裏靜養10分鐘左右。撈出瀝水

3.熱油鍋，下白糖，小火炒糖漿，直至深褐色

4.放入瀝過水的肉塊，煎制兩面均勻上色

5.放老抽，料酒

6.撒入八角

7.倒入鵪鶉蛋

8.加開水以跟食材水平位置

9.大火煮開，小火燜煮40分鐘左右，然後大火收湯即可

烹飪技巧

1.肋條肉（排骨跟裏脊肉的夾層）是豬身上最嫩的肉了，做紅燒肉的最佳入選，肥瘦比例正好，肥而不膩喜歡吃瘦肉的就割坐腚肉（豬屁股），結實，有嚼勁五花肉口感也不錯，就是燒久了，肥肉那部分容易散落脫節2。用炒糖讓肉上色，那是最好的醬油所不能及的。色澤漂亮，讓人更有食慾