醬洋姜的做法 - 醬洋姜怎麼做

“今天買了新鮮的洋姜，翠翠爽爽的，做了醬鹹菜，是個非常好吃的佐粥小菜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醬洋姜的做法步驟

• 1、準備食材，新出土的洋姜，看着就很新鮮。

• 2、用流水洗淨洋姜表面泥土。

• 3、用刨刀把洋姜外皮颳去。

• 4、準備一頭大蒜和一把青蒜。

• 5、洋姜切片。

• 6、大蒜切片，青蒜切段。青蒜可以換成青紅椒，因我家人不能吃辣，所以用了青蒜配色調味。

• 7、把所有材料拌勻備用。

• 8、這時候準備醬汁，鍋內放油，加入八角和青花椒。

• 9、開小火炸出香味。

• 10、關火倒入味極鮮。

• 11、加入白糖。

• 12、加入雞精。

• 13、加入味精。

• 14、加入所有調料後開火熬至醬油開鍋關火。

• 15、醬汁晾涼後倒入洋姜拌勻。

• 16、裝盒。

• 17、成品圖。

小竅門

洋姜又叫菊芋，其塊莖耐儲存，富含氨基酸、糖、維生素等，每100克塊莖中含水分79.8克，粗蛋白0.1克，脂肪0.1克，碳水化合物16.6克，粗纖維0.6克，灰分2.8克，鈣49毫克，磷119毫克，鐵8.4毫克，維生素B10.13毫克，維生素B20.06毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C6毫克，並含豐富的菊糖、多縮戊糖、澱粉等物質。菊芋塊莖質地白細脆嫩，無異味，可生食、炒食、煮食或切片油炸，若醃製成醬菜或製成洋姜脯，更具獨特風味。