冬日吃豬腳姜 - 補身又暖洋洋嘍怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 豬腳焯水，晾一下

2. 老薑洗淨，皮可不去，切片或拍裂，上鍋幹炒，炒去水汽

3. 乾淨的瓦煲，擦乾淨水，倒入甜醋和陳醋，少量紅糖，看個人口味，喜歡酸可以多放點醋

4. 醋沸騰了，小火，放入姜咕嘟半個小時，放入豬腳，小火1小時

5. 關火，放一晚，第二天起可以開始加熱食用

6. 這是早上配麪條吃的，還沒有盛醋汁的樣子~

烹飪技巧

1.全程儘量不沾水，瓦煲蓋子在過程中會有水蒸氣，揭開蓋子時要擦去2.雞蛋可以煮熟再扒殼放入，會比較勁道，也有說可以洗淨連殼放入的，會比較嫩，我是用前者的方式。