麪筋用開水泡還是用冷水泡

開水泡。麪筋是平時吃的一種食物，就是一種食用性的蛋白質。由麥膠蛋白和麥谷蛋白組成，麪筋是非常好吃的麪粉食物，筋道可口。主要是由麪粉裏邊提煉出來的蛋白粉，十斤麪粉才能提煉出一斤的麪筋粉，平時吃的有油麪筋，水面筋，最常見的就是水面筋了。大家疑問水面筋是冷水泡還是熱水泡好，切記要用開水泡，不要用冷水泡。開水泡更容易稀釋麪筋，吃着口感也更好，冷水不宜將麪筋溶解，麪筋可以做清蒸麪筋，香菇燒麪筋，豆芽麪筋，陝西涼皮中就有面筋。