油炸刨花魚的做法 - 油炸刨花魚怎麼做

“此魚放入油鍋，很容易就能炸得兩面焦黃，非常適合做油炸食品。炸過的刨花魚酥脆可口，只須撒點鹽花，就是一道不錯的下酒小菜。
因爲它被油炸之後顏色酷似刨花，所以叫刨花魚。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

油炸刨花魚的做法步驟

• 1、6兩刨花魚。

• 2、用剪刀剪肚皮去內臟和腮，用水沖洗。

• 3、洗淨的魚控水。

• 4、給少許鹽，胡椒，辣椒粉，麪粉和生粉。

• 5、拌勻，醃漬一會好入味。

• 6、鍋裏放寬油，一個個的炸。

• 7、炸好的魚，撈出瀝油。

小竅門

加入玉米澱粉炸出來會更酥脆，效果比光用麪粉要好。比例是2:1。