肉末水蒸蛋的做法 新手簡易美食—肉末水蒸蛋 肉末水蒸蛋怎麼做

“有一種愛情叫做至死不渝，有一種守侯叫做不離不棄，有一種幸福叫做天倫之樂。
身邊有位朋友的婚姻發生了變故，當我得知時，心裏很難過，感覺特別的惋惜。多麼希望每一份愛情都能甜甜蜜蜜，不離不棄，共享天倫。
這次姐妹們相聚，玩得特別開心。我們聊得最多的是孩子，爲了能給他們做出更多的美味，一日三餐彼此學習着對方的拿手菜，當聊起水蒸蛋的時候，我們每個人的做法都不一樣，成菜的口感與味道也是各有千秋。
水蒸蛋是個很容易卻很受孩子歡迎的菜，無論甜鹹都很好吃。一碗好的水蒸蛋，一定要像豆花一樣，足夠嫩滑，沒有蜂窩。另外還可以搭配上肉末、蝦米等，更加的營養。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉末水蒸蛋的做法步驟

• 1、主要材料：雞蛋、肉末、紅椒、香蔥。

• 2、先準備一碗溫開水，量爲雞蛋的2倍左右，調入少許食鹽，攪拌一下讓鹽溶化。

• 3、雞蛋磕入碗中輕輕拌勻，不要攪出太多的氣泡。

• 4、緩緩加入溫開水，邊加邊攪拌。

• 5、攪拌好的蛋液用漏勺過濾一遍。

• 6、過濾好的蛋液倒入用來蒸制的碗中。（我分了2碗裝）

• 7、蓋上保鮮膜，用牙籤戳出一些小洞。

• 8、冷水入鍋，隔水大火燒開轉中火蒸5分鐘左右。（時間依據分量的多少和水量的多少而定）

• 9、快蒸好的時候，起鍋燒熱少許油，煸香姜蔥末。

• 10、倒入肉末快速翻炒至變色。

• 11、調入適量大喜大烤肉醬翻炒均勻。

• 12、加入切好的紅椒末和香蔥末拌勻即可。

• 13、把炒好的肉末盛至蒸好的雞蛋上依，據個人喜好添加適量味極鮮。

小竅門

詩心片語：
1：在做水蒸蛋的時候，如果把鹽加入雞蛋裏攪拌，比較難溶化，所以我喜歡加在溫水裏，這樣更均勻。（鹽不要加太多，一點點就好）
2：兩次攪拌的過程我都是順同一方向攪拌，儘量不要攪拌出太多的氣泡。
3：裝蛋液的碗最好蓋上保鮮膜。（記得要戳一些小洞）
4：蒸制的時間，和每單一份量的多少以及鍋裏水量的多少都有關係，所以具體時間要有不同的掌握。
5：因爲大喜大烤肉醬味道較全，所以肉末裏我沒有另外再添加調料。
6：加點紅椒和蔥末，色彩更漂亮。