紫米紅豆糉的做法 - 紫米紅豆糉怎麼做
來源:飄香吧 1.11W
“紫米與普通大米的區別:它的種皮有一薄層紫色物質。紫米煮飯,味極香,而且又糯,民間作爲補品,有紫糯米或"藥谷"之稱。紫米熬製的米粥清香油亮、軟糯適口,因其含有豐富的營養,具有很好的滋補作用,因此被人們稱爲"補血米"、"長壽米"。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紫米紅豆糉的做法步驟
1、糉葉清洗乾淨,備用。
2、紫米和白糯米,拌勻,再加入適量紅豆。(紅豆提前浸泡2個小時,這樣煮出來才軟糯清香)
3、依次包好。前面有發表過包糉子的菜譜,這裏就不再重複這些步驟啦!
4、然後都放高壓鍋煮熟。加水沒過糉子。
5、成品。
小竅門
1、紫米含有花青素,天然色素,不能用力搓洗。所以,這裏就沒有浸泡很久。
2、紫米有補血益氣、暖脾胃的功效,對於胃寒痛、消渴、夜尿頻密等症有一定療效。此外,糯性紫米粒大飽滿,黏性強。而且紫米飯清香、油亮、軟糯可口,營養價值和藥用價值都比較高,具有補血、健脾、理中及治療神經衰弱等功效。