小吃 抓炒裏脊的做法 - 抓炒裏脊怎麼做 來源:飄香吧 7.36K 食材明細主料豬裏脊肉 (200g厚一點)輔料鹽 (適量)料酒 (1小勺)醋 (5小勺)水 (適量)玉米澱粉 (150g)麻油 (1~2小勺)綿白糖 (4小勺)油 (多一些)生粉 (1~2小勺)麪粉 (30g(用手指抓一爪也可))老抽 (1~2滴)酸甜 (口味)炸 (工藝)半小時 (耗時)普通 (難度)抓炒裏脊的做法步驟1、準備好各食料,把裏脊肉切成厚一點的塊,放一點鹽,料酒用手抓勻醃製。2、做掛漿:玉米澱粉,麪粉加入適量涼水攪勻使漿用手抓起來後可以流成一條線3、鍋裏放油,要寬油多一些。再做碗汁:依次往碗裏放入綿白糖,醋,料酒,老抽,鹽,生粉,麻油調成碗汁(小荔枝口)4、此時油也燒的差不多了。把醃好的肉放進掛漿裏抓勻,再一塊一塊放進油鍋裏大火炸。有響聲時就撈出涼一會兒,再全部倒入油裏回鍋。成金黃色全部撈出擱在一邊。5、把碗汁倒入鍋裏,並加入適量油(就用剛纔炸肉的油),煎成糊狀即可倒入炸好的裏脊肉,攪勻至無水。即可出鍋裝盤。 抓炒裏脊的做法步驟 裏脊 抓炒裏脊 抓炒裏脊怎麼做 抓炒裏脊的做法 抓炒裏脊怎麼做好吃 抓炒裏脊的家常做法 抓炒裏脊的最正宗做法