清蒸肉釀麪筋的做法 - 清蒸肉釀麪筋怎麼做

“肉麼以前都是買現成的，後來跟一個小刀手熟悉了之後，人家跟我說，不要買現成的，買了肉現場絞吧！因爲一般商家把剔出來的淋巴肉什麼的都放裏面絞了啊！一次買的肉少，絞出來的肉有一半是機子裏留存的垃圾肉。太無語了啊！有木有？！還有一點是我買肉回來絞的原因，
就是晚上吃大餐吧，下午買菜極有可能會遇到肉已經變味了。
所以都早涼的時候出去買，放在冰箱裏，下午再拿出來用機子絞絞。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

清蒸肉釀麪筋的做法步驟

• 1、1.五花肉洗淨切成小方塊。.

• 2、2.把放進桶裏，我這樣並不是多此一舉，是因爲肉不能太大，影響效果的。.

• 3、3.絞肉中，中途最好暫停把肉翻動一下。.

• 4、3.絞肉中，中途最好暫停把肉翻動一下。.

• 5、4.肉麼中加入蔥和姜。我媽說蔥姜和肉混合的味道特別好聞，所以他會加很多。.

• 6、5.肉里加入少許料酒、澱粉和水。.

• 7、6.加入食用鹽少許，靜置10分鐘後，攪拌至上勁。.

• 8、7.麪筋撕個小口，把肉塞進去，再把皮蓋上。.

• 9、8.蒸鍋放上水燒開後放入麪筋蒸20分鐘，虛蒸8分鐘。蒸的時候可以放點料理在盤子裏..