香炸小薯團的做法 【粵菜】最愛百變小土豆【香炸小薯團】 香炸小薯團怎麼做

“土豆　又稱馬鈴薯、洋芋、山藥蛋、薯仔(香港、廣州人的慣稱)等。茄科茄屬一年生草本。塊莖可供食用，是重要的糧食、蔬菜兼用作物。
品種　按皮色分爲白皮、黃皮、紅皮和紫皮等；按薯塊顏色分爲黃肉種和白肉種；按形狀分爲圓形、橢圓、長筒和卵形等品種。
特點　有很高的營養價值，營養全面。可健脾胃，具通腸功能，多吃可增強解毒功能。
挑選　黃肉的土豆較粉，白肉的較甜。購買時，勿選長出嫩芽的，因長芽的地方含有毒素，而肉色變成深灰或有黑斑的，多是凍傷或壞了，均不宜進食.

這個小薯團，很適合做早餐，外皮酥脆，內餡軟綿，透着臘腸的肉香。口感呢！也是很有過程的，咬一口，酥脆的。嚼在口中，軟軟起沙，偶爾臘香的Q香，還稍有嚼勁～～”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香炸小薯團的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、土豆洗淨放保鮮袋用微波爐高火8分鐘左右，微熟。

• 3、蔥，香菇，臘腸分別切碎備用。

• 4、鍋中少許油，將蔥，香菇，臘腸碎加鹽，五香粉炒香。

• 5、土豆去皮，壓成泥。

• 6、加入炒好的三丁，混合均勻。

• 7、壓成一大塊，厚約1.5釐米，切成相等份小塊。

• 8、取一塊，沾上面包屑。

• 9、每塊都沾上面包屑。

• 10、鍋中多倒些油，7-8層七熱，下入炸至金黃。

• 11、出鍋瀝去油。