花開咯吱的做法 - 花開咯吱怎麼做

“今天這道水果咯吱是很好吃的一道涼菜，春節做這道菜，特別爽口。調味汁中有橙汁，青芥，沙拉醬，番茄汁，再配上時令水果特別不一樣的味道。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花開咯吱的做法步驟

• 1、準備好餛飩皮。

• 2、將餛飩皮捲起來，卷兩層。

• 3、將卷好的餛飩皮切段。

• 4、用牙籤串起來備用。

• 5、油溫3成熱，下入炸制。定型後去掉牙籤，撈出。將鍋中的油加熱至6成復炸一次。

• 6、撈出炸好的咯吱備用。

• 7、準備水果。

• 8、將獼猴桃切丁。

• 9、將芒果切丁。

• 10、將火龍果切丁。

• 11、碗中加入橙汁。

• 12、加入沙拉醬。

• 13、加入番茄沙司。

• 14、加入青芥。

• 15、將所有調味料攪拌均勻。

• 16、將炸好的咯吱盒碼放整齊，將水果丁放在上面，聖女果切開擺在旁邊，將調好的料汁澆上即可。

小竅門

1、傳統咯吱是用豆麪做的，北京有賣現成的。買不到的就用餛飩皮代替。

2、這道菜一定是在吃之前在放水果，在澆汁。時間長了咯吱就不酥脆了。

3、青芥可以適量添加，但一定要有。

4、橙汁要是太甜，糖的量可以減一些。