包糉子的棗有什麼好處 - 紅棗糉的做法

來源：飄香吧 1.15W

大棗糉是端午佳節常見的一個品種，很多人羣都很喜愛，尤其是女性，清甜香美帶着濃濃紅棗味的糉子軟軟地吃在嘴裏，是一種健康美麗的享受。包糉子的棗一般是紅棗，紅棗糉子不僅美味，還好看、營養，紅棗本身有着豐富的營養成分和功效，因此端午節吃些紅棗糉子是好的。

一、包糉子的棗有什麼功效

紅棗糯米糉四端午節必備的“經典款”，紅棗有健脾益胃、養血安神的功效，健脾養胃的紅棗加上溫補脾胃的糯米，功力倍增，能夠強力對抗脾胃虛寒。

《本經》記載紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能;而現代的藥理學則發現，紅棗含有豐富的營養成份，如蛋白質、糖類、有機酸、維生素A、維生素C 、多種微量鈣以及氨基酸等。而且對治療貧血、過敏性紫癜、高血壓、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清轉氨酶增高，以及預防輸血反應等都有理想效果。

二、紅棗糉的做法

紅棗洗好去核，不需要提前水泡，包糉子直接包在糯米里即可。水泡後軟糊糊的口感並不好。

原料：箬葉糯米棉線紅棗。

做法：

1、提前一晚將糯米、糉葉洗淨後浸泡

2、取兩片糉葉，毛面相貼反面相疊，葉柄在兩側，在靠右2/3的地方，把糉葉用手握成漏斗狀

3、在摺好的漏斗中用勺子先取一勺糯米放入

4、接着放入兩粒紅棗

5、然後再蓋上糯米(米的用量不要超過漏斗頂端的葉邊，呈平面)，用勺子稍微壓一下

6、左手握住糉體，右手握住糉葉，在靠糯米3公分的地方，朝自己的方向折一下，葉面壓平

7、用右手將右葉面向下折並用左手指壓住

8、再用右手將左邊的糉葉向下折，並用左手大拇指按住

9、用右手將摺好的糉葉握住，將糉葉的剩餘部分捏住

10、朝順時針方向緊靠糉體旋轉形成尖角並將摺疊後的糉葉貼覆糉體

11、取棉線將糉子捆好

12、將包好的糉子依次緊實的放入電壓力鍋的內膽

13、倒入沒過糉子的水量

14、若不是滿滿一鍋糉子，要再蓋上一隻盤子

15、按豆/蹄筋鍵，帶提示聲響即可

16、帶糉子自然晾涼後既可以吃了

三、紅棗糉子煮多長時間

1、包之前米泡一小時就夠了，我們這裏是米現洗現包。如果是軟糉子可以多泡點時間，一晚上也可以;如果是硬糉子，不泡也可以。

2、軟糉子5小時左右，硬糉子8~10小時。

3、冷水下鍋，中途可以添水的，也必須添水，要保持水一直超過糉子面，不然缺水後容易成夾生糉子。

四、紅棗糉子怎麼煮

煮糉子一定要在水滾開以後才能放入糉子，並且水面一定要浸過糉面，不然沒被水浸着的糉子無論如何也煮不熟的。另外，在煮糉子的過程中，如需加水應加入沸水，而不要添加冷水。高壓鍋大火燒沸，當蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上，再轉中小火煮30分鐘。如果擔心仍沒煮熟，可以在關火後燜20分鐘，最後將壓力閥取下，將鍋內的蒸氣完全放出即可。