酸辣涼皮的做法 超簡單的酸辣涼皮 酸辣涼皮怎麼做

“夏天到了,喜歡吃涼皮又怕外面的東西給寶寶吃不安全.特意學了這款簡單的涼皮製作方法,沒想到第一次做味道還真不錯.”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸辣涼皮的做法步驟

• 1、首先,麪粉加水和鹽揉成較硬的麪糰.醒20分鐘.

• 2、大蒜放些鹽搗碎,加入雞粉和麻椒粉/香葉/桂皮,衝入開水.製成蒜水涼涼.

• 3、芝麻醬和醋調稀.

• 4、醒好的麪糰放入水中,反覆揉搓

• 5、多換幾次水揉至麪糰變成筋.

• 6、洗面的水放在一起,靜置一會.儘量多的倒掉上面的清水.

• 7、把洗好的麪筋上鍋蒸10分鐘.取出晾涼後切成小塊備用.

• 8、現在就可以用面水做麪皮了,取一個比薩烤盤,一勺半的面水倒在烤盤裏搖勻上蒸鍋蒸三分鐘.

• 9、取出蒸好的麪皮晾涼.反覆幾次直到面水用完.

• 10、麪皮切條.

• 11、花生切碎

• 12、黃瓜,香菜切絲.

• 13、拌入調好的蒜汁/麻醬/辣椒油.

小竅門

每次倒面水的量要一樣多,麪皮才能薄厚均勻.給寶寶吃就不用放辣椒油了.