酸辣皮凍的做法 - 酸辣皮凍怎麼做

“這段時間做的最多的菜就是皮凍了，隔三差五就要做一次，每次總感覺吃不夠，~這也是家人愛吃的效果”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸辣皮凍的做法步驟

• 1、豬皮放進清水裏煮熟

• 2、颳去油脂，用夾子夾去豬毛沖洗乾淨

• 3、重新放進開水裏煮幾分鐘徹底祛除油腥

• 4、用開水洗淨切成條

• 5、放進豆漿機裏倒進開水，水位線最高境界

• 6、用豆漿機做好再用豆漿篩過濾一下倒進盤子裏等待成形

• 7、皮凍成形後取出切成條

• 8、碗裏放蒜泥，小米椒鹽拌勻

• 9、倒進陳醋，味極鮮醬油，麻油，花椒油，香蔥碎攪勻做成酸辣調料汁

• 10、做好的酸辣調料汁澆在皮凍上撒上黃瓜絲和少許熟芝麻拌勻就可以了

小竅門

豬皮的油脂一定去幹淨，可以用開水多洗幾遍，這樣吃見不會有油膩感，過濾的目的是防止細小的豬毛清理不到位