香脆可口的鳳尾蝦球怎麼做美味好吃

鳳尾蝦球是由海蝦、土豆等爲主料搭配澱粉、麪包糠等爲配料的一道菜。雖然步驟稍微多一點，但是還是比較簡單的，金黃色的色澤，咬起來香脆可口，相信很多小朋友都會十分喜歡吃。可以當下午茶來品嚐哦，不過適量吃比較健康。大蝦挑選比較新鮮的更好吃哦。

主料

輔料

具體步驟

土豆去皮上鍋蒸熟。

海蝦取出解凍。

洗淨去頭去殼，背部開刀挑去蝦線，殼只留尾巴一小部分，用少許鹽，料酒和胡椒粉醃製。

土豆泥過篩，篩網放土豆泥，用勺子使勁碾壓土豆泥，從篩網背後刮下土豆泥，果樹後的土豆泥口感更細膩。

過篩後的土豆泥用黃油混合均勻。

用土豆泥包裹蝦球，露出蝦尾部分。

先用蝦球裹上一層蛋液，再裹一層澱粉。

再裹蛋液，最後裹上面包糠。

鍋中放油燒熱，小火煎蝦球。

煎的時候小火慢慢煎透至兩面金黃。

用篩網過濾掉多餘的油。

烹飪技巧

土豆泥一定要過篩一遍口感纔會更細膩，炸制的時候也不會容易散掉。