糟鴨舌的做法 - 糟鴨舌怎麼做

“糟鴨舌是江浙一帶較常見的涼菜，也是瑤的最愛，每次外出吃飯瑤都要點上一份。可外面的一份只有六七個就要二十多元，瑤一個人吃都不夠。所以我試着自己做，二十幾元自己做能有一大盤了，讓那個小饞貓吃個夠本。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

糟鴨舌的做法步驟

• 1、準備好食材，一共就三樣，簡單吧！

• 2、在清洗鴨舌的時候要注意將紅線圈出的那個部位的尖刺用剪刀剪乾淨，不然吃的時候會影響口感哦！

• 3、將鴨舌和姜一起加適量的水焯了下。

• 4、焯好後洗淨，換清水再煮。水開後加入適量的料酒，轉小火慢煮。並打去浮沫。

• 5、拿一個大碗，把糟滷倒進去。

• 6、將鴨舌撈出浸在糟滷裏，讓滷浸沒鴨舌。

• 7、最後就是等待了，二到三個小時後就可以開吃了。

小竅門

1.如果喜歡鹹一點的可以在煮鴨舌的時候加入適量的鹽。我是覺得糟滷的味道足夠了，所以沒加，只用了少許料酒。當然你也可以根據自己的口味加辣。
2.在浸糟滷的時候一定要經常翻動，這樣鴨舌才能更好的入味。