糟鵝掌鴨信的做法 - 糟鵝掌鴨信怎麼做

“我也模仿紅樓中的一道菜，平時就愛吃糟滷的食品，再玩玩花樣，裝裝文藝。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 未知 （難度）

糟鵝掌鴨信的做法步驟

• 1、鴨掌浸水中半小時，泡出血水

• 2、冰凍鴨舌泡水中半小時

• 3、鴨掌冷水下鍋，放蔥姜，煮沸後，去沫。煮十分鐘後，關火燜15分鐘。

• 4、鴨舌煮五分鐘。

• 5、現成的酒糟

• 6、鴨掌和鴨舌一起滷，燒好後，過一下涼水，然後直接倒酒糟，浸泡。我泡一夜。

• 7、熟毛豆單獨浸泡在酒糟裏，我泡過夜。

• 8、自己做的豆腐，切塊，泡兩小時，豆腐容易入味，不要泡長時間。

• 9、最後拼成一盤，就成了紅樓菜餚。