揚州名點千層油糕的做法 - 揚州名點千層油糕怎麼做
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食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 進階 (難度)
揚州名點千層油糕的做法步驟
1、普通麪粉500G,酵母10G,無鋁泡打粉10G,溫水360G,和麪。
2、餳面20鍾,擀長薄面皮,刷少量色拉油。
3、撒一層白糖,量根據個人喜好而定。
4、撒佈糖豬油丁,從右邊連折10公分左右寬。
5、當快折到頭時,從左面反向折,覆在面塊上。
6、用擀麪杖壓實面塊。
7、擀薄成長方形面塊,不要太薄以防豬油丁突出麪皮。
8、象疊被子一樣四摺合一,整方整平,撒上紅綠絲裝飾。
9、上籠餳發10分鐘,大火蒸17分鐘。
10、關火悶3分鐘,出籠晾涼。
11、晾涼後,刀切改刀成菱形塊,吃時上鍋略蒸。