美味燒黃鱔怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.53W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘黃鱔肉質鮮嫩,刺少肉多,營養豐富,是一種很不錯的美食。雖然它長得有點可怕,怕那種滑溜溜生物的女生可能不太敢處理它。但是永遠不要小看吃貨的力量,想想黃鱔的美味,就能鼓起勇氣處理了它。最終把它做成燒黃鱔!這道燒黃鱔雖然讓我費了不少功夫,但是開吃的那一瞬間,就覺得滿足了。
主料
黃鱔 :300輔料
姜 :適量蔥 :適量
朝天椒 :適量
大蒜 :適量
老抽 :適量
生抽 :適量
白糖 :少許
鹽 :1勺
麻油 :適量
胡椒粉 :少許
具體步驟
首先將姜切片、蔥白切段、朝天椒切節、黃鱔背部劃上一字花刀,再切成段。
鍋中倒入適量清水,水開時,下入黃鱔,焯去表面的粘液後,撈出。
鍋中放入油,下入蒜子、蔥段、薑片、朝天椒煸香,接着將黃鱔倒入鍋中,翻炒變色後,淋入適量老抽、料酒、生抽翻炒調味。
隨後倒入清水,以蓋過黃鱔二分之一爲宜,蓋上鍋蓋,大火燒開,加小半勺白糖、一勺鹽拌勻調味。
繼續煮至湯汁收干時,撒上胡椒粉,淋入適量麻油提鮮味,翻炒均勻,即可出鍋品嚐。