五香脆皮蠶豆的做法 童年裏最懷舊的一道小零食——五香脆皮蠶豆 五香脆皮蠶豆怎麼做

“最近越來越喜歡懷舊了，總是想起很多童年裏喜歡的一些食物，這次看見新鮮的蠶豆上市，讓我想起童年裏喜歡吃的一道小零食，就是脆皮蠶豆，那個時候買的都是一小袋一小袋的，總是和我老哥搶着吃，超喜歡吃蠶豆的辣味和脆脆的外皮，所以這次不想錯過了，就自己在家也搗鼓了一番，這樣想吃的時候就可以盡情的開吃了。。

    題外話：因爲第一次買新鮮的蠶豆，所以不知道一斤到底有多少蠶豆，等回去我剝完皮一看，只有可憐的小半碗蠶豆，等做完脆皮蠶豆後因爲我和老媽都挺喜歡吃的，就坐在陽臺邊聊天邊吃，最後吃的一點都不剩了。等晚上我哥回家後說不是今天做蠶豆嗎？那蠶豆呢？這時候我有些心虛了，壓根忘了我哥這號人，我說等明我再買去，好吧，等我再去市場時，整個市場都沒買了，╮(╯▽╰)╭
我表示很無奈呀。。。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

五香脆皮蠶豆的做法步驟

• 1、蠶豆用水泡一夜。

• 2、配料備好。

• 3、鍋中放入水，倒入蠶豆和配料和2茶匙的鹽，1勺的老抽。

• 4、大火煮開，轉小火煮15分鐘。

• 5、撈出瀝乾水分，再黑線處用剪刀剪一刀。

• 6、鍋中無油把蠶豆炒至皺皮。

• 7、涼油下鍋炸制。

• 8、炸到皮爆開，顏色稍變，出鍋。

• 9、用廚房紙擦乾油分，加入1茶匙鹽，花椒粉，辣椒粉調味。