居家版油條的做法 - 居家版油條怎麼做

“你是否懷念曾經的歲月，一家人早上起牀聽見油條豆漿的叫賣聲，興致勃勃的跑到早餐攤，吃着酥脆可口的油條，喝着熱熱呼呼的豆漿，享受生活賦予的那份簡單的滿足和幸福。當大家重視食品安全問題，拒絕各種有害添加劑、拒絕反覆高溫油炸時，如何重溫我們歲月裏那美好的生活片段，滿足我們簡單質樸的小願望。讓我們動起手來，和陳媽媽學習如何做居家版健康油條。咱們這個菜譜絕對是劍走偏鋒，在其他人大曬酒肉穿腸過時，來個專業麪點作品，絕對是朋友圈裏的一股專業、懷舊的小清流。看似難度很大，其實你需要的只是老媽媽的一點兒點撥，讓我們學起來吧，中式麪點做起來！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

居家版油條的做法步驟

• 1、將食鹽、小蘇打、泡打粉按輔料表中的比例放在碗裏，加少量涼水攪拌均勻，倒入面裏。

• 2、麪粉中打入雞蛋，加一湯勺色拉油，一邊用筷子攪，一邊加入約600ml涼水，和成麪糰。

• 3、面盆蓋蓋，醒面20分鐘後，將麪糰揉至光滑柔軟。

• 4、麪糰上下塗抹少許色拉油，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏一晚。

• 5、次日清晨，面板塗油，將和好的面倒在面板上。用手輕輕按壓至1cm厚的面片。均勻切條，兩個上下摞起，用一根筷子縱向在中線處按壓至底部，不要壓斷。

• 6、開火，油溫燒至8成，轉小火。將製作好的面坯掐住頭尾抻至兩倍長，下入油鍋。然後用筷子快速翻滾，炸至兩面金黃即可出鍋。

小竅門

做好的油條不油膩，外面酥脆金黃，裏面鬆軟棉柔。配上自家磨的豆漿，絕對是一頓中式感恩早餐，吃出咱們的中國範。
特別提示:用完的油不要倒掉，拌涼菜、燉菜、烙餅等都可以。咱們吃好喝好，同時老祖宗留下的優良傳統不能丟——拒絕浪費！😉