鬆餅的做法 下午茶點鬆餅 鬆餅怎麼做

食材明細

• 奶香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

鬆餅的做法步驟

• 1、低筋麪粉，泡打粉，鹽混合均勻。雞蛋將蛋清，蛋黃分開。牛奶一盒

• 2、將蛋黃打散，加入牛奶，並攪拌均勻

• 3、黃油，隔溫水融化

• 4、將融化的黃油加入牛奶和蛋黃糊中，攪拌均勻

• 5、用麪粉篩將低筋麪粉，泡打粉及鹽篩入

• 6、混合均勻

• 7、將冷藏的蛋白分三次加入白糖，用打蛋器打發，

• 8、打到蛋白可直立

• 9、撈起三分之一打發的蛋白放入麪粉糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻

• 10、再把這部分混合物倒入剩餘的蛋白中

• 11、再用橡皮刮刀翻拌均勻

• 12、不沾鍋倒少量油

• 13、倒入部分麪糊

• 14、小火煎二分鐘，翻面，再煎一分鐘，

• 15、煎好後切塊