雷筍和春筍的區別在哪，怎麼做纔好吃，二者有什麼樣的功效

靠山吃山，靠海吃海，筍作爲一種竹林裏奇妙的食物，各種竹子長出來的筍也是多種多樣的，其中，雷筍和春筍是非常常見的兩種筍，那如何區別這兩種筍呢？筍這種蔬菜清爽脆口，春筍和雷筍也是各具特色，那這兩種筍各自的做法如何，好處在哪呢？

雷筍和春筍的區別在哪，怎麼做才好吃，二者有什麼樣的功效

一、雷筍和春筍的區別在哪

1、春筍主要包括毛竹筍、雷竹筍、早竹筍和哺雞。春筍就是長大的冬筍，因爲春筍的個體比較的大，人們常常會用春筍來做醃篤鮮。

2、雷筍則是由雷竹長出來的筍，是雷竹的寶寶，雷竹筍的樣子是細長型的，一般是在3月初的時候出筍，味道非常的鮮美，雷筍長出的季節一般是在開春的時候。

二、春筍的做法

做法一——春筍燉豬蹄

食材：春筍5-6個、豬蹄一個(剁10塊左右)、豬肚一塊、胡蘿蔔一個、水果玉米一個

步驟：

1、春筍去皮，中間切兩半，然後切成自己喜歡的塊狀。

2、將春筍焯水，可以去除一定的澀味(這個忽略是可以的。)。

3、豬蹄剁塊，焯水，清洗乾淨。

4、砂鍋中放入處理好的豬蹄、豬肚、筍及紅棗等你平常喜歡的燉湯料。加入礦泉水，大火加熱至開鍋。過程中去掉浮在上面的血沫雜質等。

5、轉中火慢燉一個半小時，至豬蹄軟爛。加入切塊的水果玉米、胡蘿蔔。再繼續加熱半小時，關火燜至就可以。

6、出鍋前加入鹽，撒上蔥花就可以享受鮮美的豬蹄春筍燙了。(不要加香菜的哦，香菜味重，會掩蓋一些湯的鮮美。)

做法二——春筍炒飯

食材：春筍一個、胡蘿蔔半個、隔夜米飯一份、香腸適量、鮮蝦仁個、蝦油適量。

步驟：

1、一個雞蛋炒好，備用。

2、鍋中倒入提前做好的蝦油。加熱後加入切塊的香腸、蝦仁，炒熟後，再加入筍丁和胡蘿蔔丁。

3、加入熟豌豆，煸炒幾下。再加入已經備好的米飯。用鏟子碾壓使米飯鬆散開。

4、加入炒好的雞蛋。出鍋前，加入鹽。裝盤後，撒上黑胡椒碎就可以。

三、雷筍和春筍的好處在哪

1、雷筍的功效

（1）雷筍從土壤竹鞭中生長，病蟲危害較少，比其它菜餚的農藥污染，重金屬污染、有害氣體污染都要來得少，在外貿出口上一般爲"免檢"產品，所以雷筍又是一種有機食品綠色食品。

2、春筍的功效

（1）春筍含有一種白色的含氮物質，因而就構成了春筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，能夠用來治療消化不良，脘痞納呆等病症。

（2）春筍甘寒通利，其所含有的植物纖維能夠增加腸道水分的貯留量，促進胃腸的蠕動，降低腸內壓力，減少糞便的粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便祕、預防腸癌等症狀。

其實從本質上來說，二者沒有太大區別，但雷筍和春筍的區別在於二者的功效不同，各有各的好處，有興趣的小夥伴去竹林裏感受筍的更多奇妙的種類，探索更多自然神奇的奧祕，不知道小夥伴們有沒有收藏小編給你們推薦的食譜，沒有收藏的快動動小手收藏吧！