雞湯要放姜嗎 - 怎麼讓雞湯更好喝

雞湯可以被稱作中國的傳統美食，需要的原材料很少，大概只需要雞肉就夠了，在所有肉類燉的湯中，雞湯也是最受歡迎的一類湯，雞肉在下鍋前可以抽去部分油脂，這樣吃起來肉質細膩，湯也不油膩，如果想要增加雞湯的美味程度，可以選擇放一些調料，比如蔥薑蒜。但是有很多人又不喜歡吃薑，那麼燉雞湯要放姜嗎?

一、燉雞湯要放姜嗎

燉雞湯的時候可以放姜也可以不放，這些全都是根據自己的口味來定，畢竟是自己要喝姜蒜蔥這幾個東西，只是一種調味品加入和不加入影響不大，只不過薑片可以祛寒，對人體更有好處，而且加入將近雞湯，熬好之後雞湯可能會更香。辣味會變濃。如果實在不喜歡吃薑的話，完全可以不放。

二、怎麼讓雞湯更好喝

1.將雞肉冰凍幾個小時在拿出來燉。冰凍一下能減慢細菌繁殖速度，還能使雞肉口感更好。所有的肉類都可以用這樣的方法，使它的味道更好。

2.用檸檬水清洗雞肉。可以去除腥味，使肉質變鮮嫩。新鮮的雞肉腥味很重，檸檬水就能解決這個問題。煮雞肉時第一遍水最好倒掉，第一次熬雞肉的水裏面很多細菌。

3.用冷水緩慢煮雞湯，有充足的時間讓雞肉中的營養物質釋放在水裏，也不會把肉煮爛。冷水燉雞湯更好喝。

4.將雞肉放在清水中浸泡一個小時左右，讓雞肉裏的油脂充分的溶解在水中，可以減少雞湯的油膩感，讓湯更美味。雞湯的營養物質，很多適合體虛的人喝可以滋補身體，孕婦也最適合喝雞湯了。

燉雞湯的時候不要開蓋，即使是要放鹽也要等它燉好開鍋在加調料。燉雞湯的時候不是必須要用高壓鍋或者陶瓷罐，用普通的電飯鍋就行了。雞肉裏面本身就有足量油脂，所以不用放太多食用油，以上就是燉雞湯的小技巧了，大家可以試試這些方法。