柚子發苦還能吃嗎 - 答案在這裏

相信大家對於柚子都是很熟悉的，它作爲我們日常生活中常見的水果之一，其口感就是酸酸甜甜的，對於喜歡吃酸甜酸甜口感的人來說，柚子就是最好的水果之一。今天我們這邊就來說一說柚子，大家知道發苦的柚子還能吃嗎？我們應該怎麼吃柚子才更加美味呢？

一、柚子發苦還能吃嗎?柚子發苦的原因

柚子有些苦是能吃的

1.有些品種的柚子本身就是苦的：柚子分好幾種，胡柚的確比較苦，個小。如果不喜歡苦,可以買沙田柚，別買這種。

2.柚子不熟也會發苦，小心買到沒熟的柚子。

3.吃柚子時，如果吃到和果肉相連的那層白皮和裏面的籽同樣會感覺很苦。

4.柚子苦並不一定代表柚子壞了，不能吃了，這主要是由於柚子內的生物苷而導致的苦味。

5.最後，可能就是放久了柚子壞了，所以發苦。

二、柚子發苦的解決辦法

1.柚子苦有的是因爲柚子沒有熟透，那樣柚子就會是苦澀的，像這樣的柚子可以和蘋果在一起放幾天後再吃。

2.已經剝開的苦柚子不建議去吃的，吃了對人體沒有好處的，還有就是胃酸的人不要吃柚子了。

3.有些柚子本身就是那樣的品種，裏面的果實是有點苦的，那樣的柚子也很清火，可以用來和其他食物一起拌着吃，也可以泡水喝，下火的效果不會改變的。

4.柚子一旦切成食用，就儘量吃完，如果吃不完，最好用保鮮膜封好，放進保鮮冰箱內。這樣不會流失柚子的水分和營養。下次食用時，口感還是一樣很新鮮的。

三、柚子的食用方法

1.柚皮扣肉

做法步驟：

(1)取五花肉500克，按做扣肉的一般程序：先煮至八成熟--皮上塗甜酒--入鍋走油--起鍋後入湯稍煮，切片即可。

(2)將柚皮也切片，夾在每塊扣肉中間，擺入鉢中，均勻地放入精鹽、醬油、豆豉，上籠蒸至軟爛。

功效：柚子皮的白瓤入菜，不僅可以降低菜的脂肪含量，還能起到化解油膩的作用。不僅營養功效卓越，柚子皮在美容方面更是“一把好手”。

2.柚子蒸雞

原材料： 柚子1～2個，雄雞1只(約1000克)。

製法：將柚子肉放入洗淨的雞腹內，然後將雞放入搪瓷鍋中，加入清水1500毫升及適量蔥、姜、黃酒、鹽，再將搪瓷鍋放入盛有水的鍋內，隔水燉熟。

功效：補益脾腎，化痰止咳。

用法：每2周1次，連服3次，佐餐食用。

3、柚子茶

材料：柚子一個、蜂蜜500g、冰糖100g(可按自己喜好多放)、鹽1勺、清水適量;

做法步驟：

(1)把柚子塗抹上一層鹽刷淨乾淨;用刀將最外面那層黃綠色的皮薄薄的刮下來，儘量薄一些，少帶裏面的白瓤，否則會很苦。這是柚子祛痰鎮咳的精髓所在;

(2)剝出柚子肉撕成小塊;削下的黃皮切成大約3釐米長、粗細1毫米左右的細絲，越細越好;把切好的柚子皮，放到鹽水裏醃1小時;

(3)把醃好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分鐘，變軟脫去苦味;

(4)把處理好的柚子皮和果肉放入乾淨無油的鍋中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1個小時，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即就可以了，注意熬的時候要經常攪拌，以免粘鍋。

(5)等放涼後，加入蜂蜜，攪拌均勻後就做成蜂蜜柚子茶了，裝入密封罐放在冷藏室存放，喝的時候用溫水衝一下即可。

綜上所述，柚子發苦還能吃嗎，這是需要視具體情況而定的，對於哪些品種本身就是苦味的柚子，那肯定是可以吃的，只是有的人不喜歡吃而已；還有就是沒有成熟的柚子也是苦的，這就需要放置一段時間再吃了；而對於哪些放得時間已經很長的變質、變苦的柚子，那就不能吃了。