如何做奶油

說起奶油，大家一定都不陌生。奶油是一種半固體食品，口感濃郁，味道香甜，備受兒童和一些大人的喜愛。那麼，你知道如何做奶油嗎？今天我們就和大家分享一波奶油的做法，十分簡單，大家快來學習，爭取自己做出美味的奶油哦！

一、如何做奶油

食材：淡奶油(液體);攪拌器;檸檬

方法：

1、將買來的淡奶油儲存在適當的條件。(未開盒的奶油，低溫下可儲存時間長一點，在10度以下可儲存半個月左右。未打發的奶油儲存中不能反覆解凍，冷凍。否則，會影響奶油品質。)

2、將未打發的奶油待完全解凍後取出。奶油打發前的溫度高於10℃，或者低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。

3、將奶油倒入攪拌缸內，還可以適當添加一些檸檬。容量在攪拌缸的10%-25%。

4、用手攪拌或者攪拌機攪拌都可以。如用攪拌機，中速或高速打(160-260轉/分)。

5、打發後的奶油即可使用，待用已打發的奶油要放在冷藏櫃中儲存。

二、注意事項

1、奶油分很多種類：鮮奶油又稱生奶油，是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，呈液狀。鮮奶油同樣分爲動物性和植物性鮮奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。奶油還有很多的衍生產品。黃油：黃油是從奶油產生的，將奶油進一步用離心器攪拌就得到了黃油，黃油裏還有一定的水分，不含乳糖，蛋白質含量也極少。酸奶油是透過細菌的作用，對奶油進行發酵，使其乳酸的含量在0.5%左右。

2、奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其餘的成分如非脂乳固體(蛋白質、乳糖)及水分都大大降低，是維生素A和維生素D含量很高的調料。

3、一般人均可食用。奶油較適合缺乏維生素A的人和兒童食用;冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食;孕婦和肥胖者儘量少食或不食。

三、營養成分

奶油相當油膩，其熱量很高，62%的脂肪都由飽和脂肪酸組成。它含有膽固醇，每30毫升奶油的膽固醇含量在10~38毫克，取決於其脂肪含量。每30毫升淡奶油中，水分佔77.5%，另含蛋白質0.8克、脂肪4.6克、碳水化合物1.2克和膽固醇16毫克;每30毫升發泡奶油中，水分佔59.6%，另含蛋白質0.6克、脂肪10.6克、碳水化合物0.8克和膽固醇38毫克。

四、主要功效

奶油可以補充缺乏維生素A，較適合缺乏維生素A的人和兒童食用。

五、禁忌與副作用

有醫學期刊報道：如果要遠離前列腺腫大，就要避免過多的奶油和人造奶油的攝入，因爲這兩種食物可能會導致男性的前列腺腫大。奶油裏亦含有多種飽和脂肪酸，這是對血管有害的脂肪酸，還是少吃爲佳。冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食;孕婦和肥胖者儘量少食或不食。

讀完上面的文章後，大家是不是已經瞭解瞭如何做奶油呢？怎麼樣，有沒有很心動呢？感興趣的朋友們可以買好食材，在家中嘗試，同時在這裏提醒大家，要做出適合自己的奶油，上面的注意事項一定不能忽略哦。好了，今天就和大家分享到這裏。