海鮮蟶子怎麼做

大家想知道海鮮蟶子怎麼做嗎，喜歡吃這款美食的人可以多吃一點，這款美食是比較好吃的健康美食，這款美食是我們最愛吃的營養美食之一，只要對海鮮不過敏的人都是可以吃這款美食的喲，大家可以看看這款美食的具體做法都有什麼。

海鮮蟶子怎麼做

爆炒蟶子

材料：蟶子500克、香蔥1根、生薑5克、黃酒1茶匙、醬油1湯匙、油適量

做法：

1、將蟶子提前浸泡在水中吐沙洗淨，生薑切絲，香蔥切段備用。

2.熱鍋中入冷油，炒香薑絲和香蔥段。

3.在鍋中加入蟶子，調入黃酒和醬油一起翻炒片刻即可。

韭黃燒蟶子

原料：鮮蟶肉250克、精鹽3克、清湯50克、花生油50克、韭黃100克 紹酒2克、芝麻油5克。

製作方法：

1.蟶肉放原湯中洗一遍，撈出控淨水。韭黃摘去雜質洗淨，切成3釐米長的段，將韭黃白與葉分開放盤內。

2.炒鍋內加入花生油，旺火燒至八成熱時將韭黃白和蟶子肉下鍋快速煸炒，隨即加入清湯、精鹽、紹酒、味精和韭黃葉略炒，淋上芝麻油，翻勺裝盤即成。

金針粉絲蒸蟶子

主料：蟶子16個(約300g)，粉絲一把，金針菇250g。

配料：蒜、新鮮小紅辣椒和青辣椒各適量。

調料：蒸魚豉油。

製作方法：

1.買回家的蟶子先放入鹽水中養幾個小時，待其吐淨泥沙之後再烹飪;

2.金針菇去根洗淨;

3.粉絲用清水泡軟;

4.粉絲略微簡短，鋪在盤子底部，然後將金針菇撕開鋪在上面;

5.蟶子外殼刷洗乾淨，擺在金針菇上;

6.入鍋蒸，水開後大火蒸5分鐘;

7.蒸蟶子時準備好蒜和辣椒;

8.將辣椒切成小圈，蒜切碎;

9.蒸好的蟶子會析出很多湯汁，正好給粉絲和金針菇增添鮮味，不要倒掉;

10.淋上適量蒸魚豉油;

11.熱油鍋，待油燒熱後，關火，將辣椒和蒜末放入;

12.趁熱將油連同蒜末辣椒一起澆到蟶子上即可。

蒜茸粉絲蒸蟶子

主料：蟶子500g，粉絲1把，蒸魚豉油適量，大蒜少許，糖一小勺，蔥花少許，薑片幾片。

做法：

1.粉絲用開水泡軟。

2.大蒜切末。

3.先把粉絲放入盤底，之後放入洗淨的蟶子，加料酒，最上面放些生薑片，蔥。

4.水煮開後，放入盆子大火蒸4到5分鐘，關火，悶上幾分鐘。蒸完後，盤子裏有很多湯汁，這些可不能倒掉，鮮着呢，留着備用。

5.鍋內倒入少許油，加入蒜末煸炒出香味。

6.加入蒸魚豉油，蒸蟶子的湯汁，糖，煮開。

7.換個盆子，粉絲墊底，蟶子擺放整齊，把第6步煮的湯汁倒入盆中，撒上蔥花。

絲瓜炒蟶肉

原料：帶殼蟶子500克 絲瓜300克 鹽10克 味精5克 紹酒3克 溼澱粉15克 色拉油500克

製法：

1.先將蟶子洗淨，用淡鹽水漂養6小時;絲瓜去皮、洗淨、切長條。

2. 取鍋一隻盛滿清水，加熱至沸，將蟶子氽水後撈出、去殼，去掉蟶肉表面的黑衣。

3. 原鍋置中火上，加色拉油燒至3成熱，將絲瓜條倒入滑炒，待絲瓜碧綠且8成熟時撈起瀝油;鍋內留少許餘油，重置火上，加鹽、味精、溼澱粉勾芡，再將蟶肉、絲瓜入鍋翻炒，淋上明油，裝盤即成。

三絲拌蟶

原料：新鮮蟶子750克 火腿絲25克 淨黃瓜50克 香菇75克韭菜250克 鹽、味精、醬油、紹酒、薑末各適量

製作：

1、將蟶子洗淨，在鹹水裏養3小時左右，使它吐淨泥沙，撈出用清水洗淨。

2、炒鍋中放水1.5公斤，用旺火燒沸，放入蟶子氽至開口時撈出，待冷卻後剝去殼，剪去須尖和泥腸，用冷開水洗淨。

3、韭菜去根，切成3.3釐米長的段，放入開水中焯一下;香菇切成線，將韭菜一起放入氽蟶子的原湯中浸漬2分鐘，撈出、冷卻。

4、將蟶肉、韭菜、香菇絲、味精、紹酒、鹽放入碗中拌勻，盛入盤中，四周鑲上用黃瓜做成的花，淋入芝麻油，撒上火腿絲，與薑末、醋、醬油調成的味碟一起上桌，供蘸食。

杏鮑菇黃豆芽蟶子湯

原料：蟶子250g、杏鮑菇半個、黃豆芽50g、姜5g、蝦皮、鹽、食用油、香菜適量。

做法：

1、蟶子吐淨沙子後清洗乾淨，杏鮑菇清洗後切片備用，黃豆芽掐去尾部清洗。

2、鍋預熱後放入食用油和蝦皮煸炒出香味。

3、倒入清水，放入薑片燒滾。

4、放入杏鮑菇片大火煮開，轉中小火煮到杏鮑菇變軟。

5、放入黃豆芽煮開。

6、再倒入蟶子，大火煮到蟶子開口，加鹽調味，再煮2分鐘即可，出鍋後撒上香菜。

學會了海鮮蟶子怎麼做以後，大家是不是可以親自動手做一份來吃呢，對於孩子來說，這款美食也是可以多吃的，文章介紹了這款美食的幾種做法，大家可以看看，自己是不是喜歡吃文章中介紹的這些做法呢，可以給家人或者朋友做一份來吃。