味道鮮美的蟶子湯

蟶子富含豐富的蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素等多種營養元素，具有十分高的營養價值，同時還有補虛的功能，蟶子不僅營養價值高，而且味道十分鮮美。不過大家在做蟶子的時候，一般都是辣炒，或者是蔥姜炒，但是很少會有人注意到這種做法，就是：蟶子湯。下面就一起來看一下這道這道蟶子湯的做法吧。

蟶肉味道鮮美，營養豐富，經測定，每百克鮮肉，含蛋白質7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，鈣133毫克，磷114毫克，鐵227毫克，熱量200千焦。蟶子還有一定的醫藥作用，具有補虛的功能。蟶肉甘、鹹寒，用於產後虛寒、煩熱痢疾，殼可用於醫治胃病，咽喉腫痛。

蟶子富含碘和硒，它是甲狀腺功能亢進病人、孕婦、老年人良好的保健食品，蟶子含有鋅和錳，常食蟶子有益於腦的營養補充，有健腦益智的作用。醫學工作者還發現，蟶子對因放射療法、化學療法後產生的口乾煩熱等症有一定的療效。

一、蟶子湯的用料

主料：

蟶子500克。

輔料：

冬瓜250克。

調料：

食鹽少許，姜1片，細香蔥1根。

二、蟶子湯的做法

1.蟶子用鹽水浸泡半天使其吐盡泥沙，然後用刷子將表面洗乾淨(舞用的是牙刷)

2.冬瓜去皮切成薄片，香蔥切寸斷

3.鍋內放水，加入海蟶和薑片

4.待水剛開即可放入冬瓜片

5.再次燒開後，轉小火用勺子撇去泡沫，關火，加點鹽，撒入蔥段即可

三、蟶子湯的烹飪技巧：

1、冬瓜很容易熟，所以只要一開鍋就可以了，利用湯水熱度就可以讓冬瓜完全熟透啦，而如果等冬瓜完全熟透再關火的話，那樣等你吃的時候冬瓜已經是太爛了口感。

2、都說冬吃蘿蔔夏吃薑，養生之道哦，呵呵，沒錯的，而且薑片也能去除海鮮的腥味。

3、蟶本身就有鹹味的，所以鹽不要放太多哇。

四、蟶子湯的營養功效

1、利尿消腫：冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。

2、減肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉化爲脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。

3、清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤爲適宜。

以上就是蟶子湯的做法了，蟶子湯做法十分簡單，準備食材材料加上烹飪不到半個小時就能完成。而且蟶子十分適合產後虛損、醉酒、有痢疾的人食用。不過有腹瀉症狀和脾胃虛寒的人應該少些食用。那麼，就趕快超市買上一些鮮美的蟶子來試試蟶子湯的做法吧。