茶樹菇燉雞湯的做法及功效

說到茶樹菇燉雞湯啊，這可是一道滋補氣血的營養高湯。但就食材方面來說，茶樹菇這種菌菇類食材，富含充足的蛋白質，天然無公害，是一種極具保健效果的菌菇。雞肉中脂肪含量也相對較低，蛋白質也很豐富。接下來就爲大家介紹一下這道茶樹菇燉雞湯的做法及功效。

一、做法

食材用料：土雞、茶樹菇、白參、紅棗、枸杞、蓮子

1、茶樹菇、枸杞、紅棗分別洗淨 ，浸泡備用。

2、焯水。這一步是做肉類湯必須的過程。水燒開,將雞倒入煮開後撈起。去掉血水後能讓煲出來的湯色比較清爽不渾濁。

3、煲。煲裏一次性加足冷水(煲的過程中是不可以再加水的)，放入焯過水的雞、薑片、蓮子、廣東米酒(適量)，大火燒開，轉小火煲1小時。

4、加入茶樹菇、枸杞、紅棗繼續煲45分鐘左右，加入鹽、雞精、胡椒粉，美味的雞湯就好了

二、營養價值

1、茶樹菇是一種高蛋白，低脂肪，無污染，無藥害，集營養、保健、理療於一 身的純天然食用菌。

2、茶樹菇燉雞湯營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸佔2.49%，其次爲穀氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量爲16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。

3、根據國家食品質量監督檢驗中心(北京)檢驗報告，茶樹菇營養成分爲：每100克(幹菇)含蛋白質14.2克，纖維素14.4克，總糖9.93克;含鉀4713.9毫克，鈉186.6毫克，鈣26.2毫克，鐵42.3毫克。

4、茶樹菇富含人體所需的天門冬氨酸，穀氨酸等十七種氨基酸(特別是人體不能合成的八種氨基酸物質)和十多種礦物質微量元素與抗癌多糖。

5、中醫認爲：茶樹菇性平，甘溫，無毒，益氣開胃，有健脾止瀉。具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

6、臨牀實踐證明，茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿牀，有獨特療效。現代醫學研究表明，茶樹菇由於含有多量的抗癌多糖，其提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏腹水癌的抑制率，高達80%～90%，可見有很好的抗癌作用。因此，人們把茶樹菇稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。

看完以上這道茶樹菇燉雞湯的做法以及它的滋補功效的介紹，大家是不是已經蠢蠢欲動想要親手煲一鍋高湯常常呢？這道湯羹在選材用料和烹飪方式上都很方便，不過小編要提醒大家，在選擇雞肉的時候最好選擇活的土雞，在市場讓師傅現場處理一下，這樣的肉質口感是最好的。