炒黃金 - 你敢吃嗎
炒黃金豆你知道是什麼嗎，小編還沒有富到可以去炒黃金，炒黃金豆是炒黃豆的誇張說法，黃豆是我們最最常見的豆類，平時熬粥的時候也是會放進去的，黃豆中含有的蛋白質可是豬肉的兩倍，可以降低膽固醇，吃膩了黃豆芽，簡單炒個黃豆也是很好吃的哦。
炒黃金炒不起，不如炒個黃豆，可是一道美食呢。
一、準備食材
黃豆、兩個小米椒、兩顆小蔥、鹽少許、糖、水、生抽、醋、澱粉、雞精
二、步驟方法
做法一
黃豆泡一夜，過兩遍清水，控幹水分備用，小米椒切碎備用，小蔥切蔥花，熱鍋涼油，油熱倒入小米椒炒香，加入黃豆翻炒片刻，加水適量，大火煮開轉小火慢煮，這時調汁，鹽，糖，醋，雞精，澱粉，加水攪拌均勻，等豆子熟後，將調好的汁倒入鍋中，大火煮開，不停翻炒以防粘鍋，收汁撒蔥花出鍋!
做法二
食材：黃豆 自己的分量、 油 少量、白糖 少量
步驟：1.泡一下黃豆，然後熱鍋燒油並放入黃豆下去炒，油不要放少了;
2.待炒至黃豆變色後裝入容器內，過程可能略長;
3.根據自己的口味撒入適量白糖，美味的黃金豆就做好了。
第二種方法是最簡單啦
做法三、
食材：豬肉(後肘)、黃豆、蔥、姜、食鹽、料酒
步驟：1.豬肘刮洗乾淨，順骨縫劃切一刀;
2.放入湯鍋煮透，撈出剔去肘骨;
3.放入墊有豬骨的砂鍋內，放入煮肉原湯;
4.放入大量蔥節，姜，紹酒在旺火上燒開;
5.雪豆洗淨，下入開沸的砂鍋中蓋嚴;
6.然後移到微火上煨燉約 3小時，直至用筷輕輕一戳肉皮即爛爲止;
7.吃時放川鹽連湯帶豆舀入碗中;
8.也可蘸醬油味汁吃
三、擴展知識
1.黃豆含蛋白質40%左右，在量和質上均可與動物蛋白比美，500克黃豆的蛋白質含量相當於1500克雞蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦豬肉，所以黃豆有“植物肉”及“綠色乳牛”之譽。
2、黃豆蛋白質中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充穀類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到穀類的補充。
3、黃豆脂肪含量爲18—20%，在豆類中佔首位，出油率達20%。另外，比動物性脂肪優越之點是含膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用;卵磷脂也較多，這對神經系統的發育有重要意義。
4、含鉀、鈉等無機鹽、某些必需微量元素、屬異黃酮類的大豆黃酮苷(包括金雀異黃素)、染科木苷以及大豆皁苷。幹黃豆內雖不含維生素C，但發芽後能產生維生素C，在蔬菜淡季，可補充食用。另外，黃豆還含有維生素A、B、D、E及鈣、磷、鐵等礦物質。
炒黃金豆名字好聽，做起來還簡單，主要是還很美味，營養豐富，聽完小編的分享，是不是想趕緊動起手來做一做呢，忘了告訴你，豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力，還能軟化血管，囉嗦的小編就說道這裏吧，喜歡美食就多聽小編的嘮叨。
