南瓜秧怎麼吃

各種不同的烹製方式，都各有自己別具一格的魅力，爲人們帶來美與感動。那麼今天接下來要介紹的這幾道美食，是與南瓜秧息息相關，並且透過精彩絕倫的烹製特技，將食物進行獨特的組合。接下來的正文中，我們將對南瓜秧怎麼吃進行詳細描述。

南瓜秧怎麼吃

一、炒南瓜秧

材料：南瓜藤、蒜、朝天椒、胡椒粉、植物油。

做法：

1、南瓜藤處理乾淨，葉片撕下，將藤上的絨毛撕掉，老莖去掉，藤上的須可保留。

2、用水清洗乾淨，掰成小段。葉片一邊用水沖洗，一邊輕輕揉搓去掉絨毛。蒜切片，朝天椒切丁。

3、鍋燒熱後倒入油，下蒜片和朝天椒丁爆香。

4、隨後倒入南瓜藤和葉，不斷翻炒。

5、炒至藤和葉均變軟斷生，調入鹽和少許胡椒粉炒勻即可。

二、筍乾炒南瓜秧

材料：南瓜藤、筍乾、油。

做法：

1、筍乾事先用水泡一下，切短。南瓜藤去掉經絡，切短。

2、起鍋，放油，入南瓜藤炒，不斷翻炒。

3、加入筍乾，一起翻炒。

4、最後稍稍加點水，炒熟。

三、上湯南瓜秧

材料：南瓜藤、蒜、生薑、皮蛋塊。

做法：

1、南瓜藤撕去老筋摘小段，用開水燙兩分鐘撈起放容器裏備用。

2、炒鍋放油，油熱放入蒜片，生薑片，炒香至表面微黃。

3、加入清水一碗(若有高湯最好)，中間再加入皮蛋塊(還可以加火腿腸之類的)，煮三分鐘左右即可起鍋!

四、辣炒南瓜秧

材料：香蒜末，辣椒，南瓜藤。

做法：

1、先是清理，這道步驟比較費時間，要把硬杆上的皮全部撕掉。

2.清洗的時候，用手輕輕地反覆搓洗，把嫩葉上的小白毛搓洗掉。

3.油多，火旺，先爆香蒜末和辣椒，再倒入南瓜藤快炒即可。注意炒時，不用蓋鍋。

五、清炒南瓜秧

老媽最喜歡吃的蔬菜是——清炒南瓜藤，她愛吃也經常做，我吃多了也喜歡上了這個味。取材方便，做起來也快，自家菜園裏掐一把回來，清理乾淨後，油鍋一炒就得。

材料：南瓜藤，辣椒，蒜末，鹽，雞精。

做法：

1、南瓜藤把老莖去掉，只留嫩莖和芽頭，外面的皮也要撕掉，那上面有小絨毛，不去掉的話吃起來很糙口。

2.油鍋爆香姜蒜末和辣椒，再下南瓜藤，炒幾下，加點鹽和雞精就可以出鍋了，吃的就是口爽脆，如果太熟太軟就不好吃了。

小訣竅：南瓜藤就是南瓜秧子，把它掐了，這條藤就結不了南瓜了，所以以前是不吃這個菜的，畢竟南瓜比南瓜藤可飽肚多了。現在不一樣了，誰家都不缺吃的，南瓜多了吃不完也爛掉，所以呢，南瓜藤也就漸漸地成了餐桌上的一道時新菜。

吃南瓜秧尖的好處有哪些

1、通便

南瓜秧中富含的蛋白質及多種氨基酸都是人體腸胃所需的，且南瓜秧中含有的粗纖維能使腸道的蠕動增強，加強胃消化。

2、治胃痛

南瓜秧碾汁衝紅酒喝。

3、治高血壓

由於肝陽上亢引起的高血壓，可用南瓜秧治療。肥胖造成的高血壓，減肥即降壓，其他原因造成的高血壓，應聽醫生的叮囑。

4、治泌尿結石

南瓜秧可輔助治療泌尿系統結石，南瓜秧無毒，因此若有細小的穩定型結石，不妨用來治療。

5、痰多

南瓜秧上的毛毛可清肺，可清除喉嚨上多出的痰。取南瓜秧新鮮的浸泡後涼拌。很適宜經常咳嗽者。

6、戒菸

南瓜秧洗淨切碎，碾成汁，加一些紅酒，開水沖泡，代茶喝。或用適量南瓜秧煎一碗湯，加一些紅糖1次服。能將尼古丁去掉，安定神經。不過要持續。

7、月經不調

南瓜秧裏的綠色部分的水分，能活血降火，總是痛經的女人可用南瓜秧煮水來喝。

8、治虛勞內熱

南瓜秧無毒，可清肺、和胃、通絡，治療肺結核低熱、腸熱便祕、咳嗽、扁桃體發炎、雙目視物不清等。齊根剪斷秋後南瓜秧，插瓶裏，取汁服。

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